牛脂で炒めてコクUP　うまみたっぷり肉じゃが

みなさまこんにちは！
管理栄養士のなりしです！

今日は料理の基本
『肉じゃが』を作ってみました(*’ω’*)

肉じゃがって、ぶっちゃけつくるの大変ですよね(;´･ω･)
どっちかというと『作ってもらいたい』そんな料理かと思います。

そしていざ作ろうと思っても
なんか難しそう・・・

そう感じる方も多いと思います。

色々な作り方があると思いますが、
今日はめんつゆを使った簡単ver.


でも牛脂と生姜で旨みと香り⤴︎︎⤴︎︎


ちょっとだけ差別化を図った
そんな肉じゃがです！

是非ご覧ください(。-`ω-)

牛脂で炒めてコクUP　うまみたっぷり肉じゃが(｀・ω・´)

〈材料〉（3人分程度）

・じゃが芋（中4個）⋯400g

・玉ねぎ（中1個）⋯250g

・人参  （中1本）⋯200g

・豚バラ肉 ⋯250g

・しらたき⋯160g

・生姜 ⋯10g

・長葱（飾り）⋯適量

〈調味料〉

・塩胡椒 （肉の下味）⋯適量

・牛脂 ⋯1かけ

・3倍麺つゆ⋯大さじ4

・料理酒 ⋯大さじ4

・水 ⋯150ml

・砂糖 ⋯大さじ1

【つくりかた】

1.野菜類を切ります。

じゃが芋は大きめ1口大、人参は乱切り、玉ねぎは7~8mmくらいのスライスにします。

2.豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつけておきます。

3.豚バラ肉を牛脂で炒めます。
（この時、軽く焼き色がつくくらい炒めると香ばしさ↑↑）

4.野菜類・しらたき（1口大に切る）を入れ、よく油に絡ませるように軽く炒めます。
（しらたきは今回アク抜き不要のものを使用してますが、アク抜きが必要なものは下茹でして臭みを抜いておきましょう）

5.生姜をすりおろし、水と全ての調味料と一緒に入れていきます。
（生姜はよく洗って、皮ごとすりおろしてOK！）

6.蓋をして中〜弱火である程度、煮詰まってくるまでまで煮つめます。
（目安:15分〜くらい）

7.全体が柔らかくなったら、完成です！

圧倒的ネギの魔法。

※ネギはただの色合いです。一人で食べる時は無くてOKです。

すぐ食べてもいいですが、火を止めて冷ましておくことで味がよくしみます。
味の濃さ等は煮詰め具合で微調整してくださいね

牛肉で作る肉じゃがもありますが、
今回は豚肉を使ってかつ牛脂で炒めるという、豚と牛のいいとこ取り！

美味しくないわけないです！

ぜひ、お試しください。
ここまでご覧いただき、
ありがとうございました！

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